韓国の元祖ナッコプセ専門店「ケミチプ」2025年3月に日本初上陸！京都に1号店をオープン

韓国の元祖ナッコプセ専門店であり、釜山（プサン）南浦洞（ナムポドン）国際市場で創業50年を誇る老舗「ケミチプ」が、日本初上陸し、2025年3月に京都で1号店をオープンする。

ナッコプセとは、韓国語で手長だこ＝ナッチ、ホルモン＝コプチャン、えび＝セウの頭文字を組み合わせた略語を名称とした料理だ。韓国・釜山の港町ならではの郷土料理でもある有名なピリ辛鍋料理で、地元の人々はもちろん、観光客からも愛されている一品。同店は食材にこだわり、手長だこは丁寧に洗うことで生臭さを取り除き、ぷりぷりの食感を引き出している。ホルモンは脂の甘みがスープにコクを与えるように、旨味が凝縮されたホルモンを使用、えびは味わいをより豊かに感じることができる、ふっくらとしたえびだけを厳選している。

これらを野菜や春雨とともに50年間守られてきた秘伝のヤンニョムで煮込むことで、旨味がスープに凝縮され、食べる手が止まらない深い味わいを生み出した。そのままお酒とともに味わうだけでなく、ご飯にかけて即席ビビンバにしたり、サリ麺や春雨、うどんを追加して楽しむこともできる。特にうどんとの相性の良さは、地元の人々のお墨付きだ。

「ケミチプ」は、1972年に韓国・釜山の南浦洞国際市場で創業し、50年以上にわたり地元の方々や観光客に愛されてきた老舗のナッコプセ専門店。店名の「ケミ」は韓国語で「アリ」を意味し、創業者の「アリのように勤勉に働き、地域社会に貢献する」という想いが込められている。

この度、日本第一号店を京都駅エリアにオープンするにあたり、日本のスタッフは実際に釜山店舗にて現地の調理法を直接学ぶ研修を受講。本場の技術を身につけたスタッフが、韓国と同じ味を提供することを目指し、細部までこだわり抜いている。

■店舗詳細
「ケミチプ 京都本店」
住所：京都府京都市下京区西境町152番地
電話番号：075-343-7676
営業時間：17：00～23：30（LO23：00）
定休日：不定休

■関連リンク
「ケミチプ 京都本店」公式サイト
「ケミチプ 京都本店」公式Instagram